معرفی دسر های عربی معروف

دسرهای عربی از جمله خوشمزه‌ترین و مشهورترین دسرهای دنیا هستند که طعمی خاص و ترکیباتی منحصربه‌فرد دارند. در این مطلب با طرز تهیه 5 دسر عربی خوشمزه و آسان آشنا شوید.

این دسرها که در کشورهای مختلف خاورمیانه با تفاوت‌های جزئی تهیه می‌شوند نه تنها طعمی بی‌نظیر دارند بلکه اغلب با داستان و فرهنگ خاصی نیز همراه هستند. با دستور تهیه 5 دسر خوشمزه عربی مانند کنافه و بسبوسه طعم و فرهنگ عربی را تجربه کنید.

از وبلاگ دسر شب یلدا به هیچ عنوان غافل نشید…

کنافه

کنافه یکی از معروف‌ترین دسرهای عربی است که ریشه در کشورهای شامی مانند لبنان سوریه و فلسطین دارد. این دسر خوشمزه در مناسبت‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود و ترکیب جذاب رشته‌های طلایی با پنیر ذوب‌شده طعمی فراموش‌نشدنی به ارمغان می‌آورد. طعم کنافه ترکیبی از شیرینی لطیف و بافت کرانچی است که با شربت شیرین تقویت می‌شود.

طرز تهیه کنافه:

• مواد لازم:
• رشته کنافه: 500 گرم
• پنیر بدون نمک (موزارلا یا پنیر عربی): 300 گرم
• کره ذوب‌شده: 1 فنجان
• شربت شیرین (شکر و آب): 2 فنجان

دستور پخت:

1. رشته کنافه را با کره ذوب‌شده خوب مخلوط کنید تا کاملاً پوشیده شود.
2. نیمی از رشته‌ها را در قالب پهن کرده و صاف کنید.
3. پنیر را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید و سپس بقیه رشته‌ها را اضافه کنید.
4. قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که سطح آن طلایی شود بپزید.
5. بعد از پخت شربت شیرین را روی کنافه بریزید و اجازه دهید تا خنک شود.

بسبوسه

بسبوسه یا “هریسه” دسر دیگری است که در کشورهای عربی به ویژه در مصر محبوب است. این دسر بافتی نرم و دانه‌دار دارد و معمولاً در ماه رمضان و مناسبت‌های مذهبی سرو می‌شود. طعم بسبوسه با ترکیب شکر و عطر هل و گلاب بسیار مطبوع و دلپذیر است.

طرز تهیه بسبوسه:

• مواد لازم:
• سمولینا: 2 فنجان
• شکر: 1 فنجان
• ماست: 1 فنجان
• کره ذوب‌شده: نصف فنجان
• بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چایخوری
• بادام یا پسته برای تزیین

دستور پخت:

1. سمولینا شکر ماست کره و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
2. مخلوط را در قالب ریخته و روی آن بادام یا پسته بپاشید.
3. قالب را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید.
4. بعد از پخت شربت گرم را روی بسبوسه بریزید و اجازه دهید تا جذب شود.

مهلبیه

مهلبیه یک دسر سبک و خوشمزه است که بیشتر در ترکیه و کشورهای عربی خلیج فارس محبوب است. این دسر سرد و خامه‌ای با طعم ملایم گلاب و پسته تزیین می‌شود و انتخابی عالی برای روزهای گرم تابستان است. مهلبیه به عنوان دسر بعد از غذا سرو شده و طعم لطیف و دلپذیر آن بافتی آرامش‌بخش دارد.

طرز تهیه مهلبیه:

• مواد لازم:
• شیر: 4 فنجان
• نشاسته ذرت: 4 قاشق غذاخوری
• شکر: نصف فنجان
• گلاب: 1 قاشق چایخوری
• پودر پسته برای تزیین

دستور پخت:

1. شیر و نشاسته را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
2. شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حل شود.
3. گلاب را اضافه کرده و دسر را در کاسه‌های سرو بریزید.
4. بعد از خنک شدن با پودر پسته تزیین کنید و سرو کنید.

لقیمات (لگیمات)

لقیمات یکی از دسرهای سنتی کشورهای عربی منطقه خلیج فارس است که در ماه رمضان و مناسبت‌های ویژه سرو می‌شود. این توپک‌های طلایی و ترد با طعم زعفران و شربت شیرین عطر و طعمی فراموش‌نشدنی دارند.

طرز تهیه لقیمات:

• مواد لازم:
• آرد: 2 فنجان
• ماست: 1 فنجان
• بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چایخوری
• زعفران دم‌کرده: 1 قاشق چایخوری
• شربت قند یا عسل برای سرو

دستور پخت:

1. آرد ماست و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید.
2. خمیر را برای یک ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
3. خمیر را به شکل توپ‌های کوچک در روغن داغ سرخ کنید.
4. لقیمات را با شربت یا عسل سرو کنید.

قطایف

قطایف دسر محبوب ماه رمضان در کشورهای عربی به ویژه سوریه و لبنان است. این دسر با خمیر نرم پر شده از مواد مختلف مانند گردو یا پنیر تهیه می‌شود و با شربت شیرین سرو می‌شود.

طرز تهیه قطایف:

• مواد لازم:
• آرد: 2 فنجان
• شیر: 1.5 فنجان
• شکر: 2 قاشق غذاخوری
• بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چایخوری
• گردو یا پرک نارگیل برای داخل قطایف
• شربت برای سرو

دستور پخت:

1. آرد شیر شکر و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید تا خمیری روان به دست آید.
2. خمیر را در تابه کوچک به شکل دایره‌های کوچک بریزید و یک سمت آن را بپزید.
3. داخل آن را با گردو یا نارگیل پر کرده و ببندید.
4. قطایف‌ها را در شربت فرو برده و سرو کنید.

امیدواریم این دستورهای لذیذ شما را به تجربه دسرهای سنتی عربی ترغیب کند!