نقش پروتئین در سلامت بدن
نقش پروتئین در رشد و نمو تشکیل و حفظ عضلات و استخوان ها سیستم عصبی ایمنی خون رسانی تنفس گوارش و تمام فعالیت های حیاتی بدن بسیار مهم است.
به گزارش اسمارت تیم پروتئین ها جزو سه گروه اصلی مواد مغذی محسوب می شوند که حیات انسان ها به آن وابسته است. پروتئین ها مولکول های درشتی هستند که مانند یک تسبیح که از دانه های کوچکتری تشکیل شده از واحدهای کوچک تری به نام «اسیدآمینه» تشکیل شده اند و به علت داشتن عامل نیتروژنی از دو گروه دیگر کربوهیدرات ها و چربی ها متمایز می شوند. پروتئین ها نقش های بسیار متنوع و مهمی در بدن ایفا می کنند؛ سلول های بدن برای ادامه فعالیت خود به پروتئین ها وابسته هستند.
رشد و نمو تشکیل و حفظ عضلات و استخوان ها سیستم عصبی ایمنی خون رسانی تنفس گوارش و تمام فعالیت های حیاتی بدن به پروتئین وابسته است. پروتئین های بدن از مجموع ۲۱ نوع اسیدآمینه تشکیل شده اند که بدن می تواند فقط ۱۳ نوع را تولید کند و هشت مورد باقیمانده باید از طریق مصرف موادغذائی تأمین شود. هشت اسیدآمینه ای که بدن تولید می کند با نام «اسیدهای آمینه ضروری» شناخته می شوند. مواد غذایی حیوانی بهترین منبع برای دریافت پروتئین کامل هستند؛ پروتئین کامل تمام هشت اسید آمینه ضروری را دارد. همچنین «پروتئین های غیرکامل» که بیشتر منبع گیاهی دارند فقط دارای تعدادی از این اسیدآمینه ها هستند.
عدم دریافت کافی پروتئین با مشکلاتی مانند عقب ماندگی رشد ضعف بدن افزایش ابتلا به عفونت ها تحلیل عضلات ریزش مو کاهش یادگیری کم خونی و موارد دیگر همراه است. کمبود پروتئین فقط در افراد کم وزن و لاغر به وجود نمی آید بلکه افراد با اضافه وزن که الگوی غذایی پرچرب و پرکربوهیدرات بدون توجه به منابع پروتئینی را داشته باشند نیز در معرض کمبود پروتئین قرار دارند.
به منظور تامین پروتئین مورد نیاز بدن منابع پروتئین باید شناخته شده و در برنامه غذایی لحاظ شوند. منابع حیوانی شامل انواع گوشت ها لبنیات و تخم مرغ می شود؛ محدودیت هایی برای مصرف گوشت به ویژه گوشت قرمز به علت داشتن چربی اشباع کلسترول و افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی باید در نظر گرفت.
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت حبوبات و سویا نیز از منابع خوب پروتئین های گیاهی محسوب می شوند؛ به علت ناکامل بودن پروتئین های گیاهی لازم است پروتئین هایی از این دست را با یکدیگر مصرف کرد تا از کفایت اسیدهای آمینه اطمینان حاصل شود. به طور مثال حبوبات را می توان با غلات یا غلات را با لبنیات ترکیب کرد؛ در نتیجه یک وعده عدس پلو یا ترکیب نان با ماست وعده کاملی از نظر پروتئین است.
لازم است که آموزش های لازم در زمینه تنظیم سبد غذایی خانوار با هدف دریافت کافی پروتئین ها با توجه به توان اقتصادی خانواده ها به ویژه در ارتباط با کودکان سالمندان و زنان باردار مورد توجه قرار گیرد.
پایان خبر اسمارت تیم
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "نقش پروتئین در سلامت بدن" هستید؟ با کلیک بر روی پزشکی، اگر به دنبال مطالب جالب و آموزنده هستید، ممکن است در این موضوع، مطالب مفید دیگری هم وجود داشته باشد. برای کشف آن ها، به دنبال دسته بندی های مرتبط بگردید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "نقش پروتئین در سلامت بدن"، کلیک کنید.
