هزینه های تهیه غذا در رستوران های شهر پکن و شانگهای

هزینه تهیه غذا در رستوران های پکن و شانگهای به عوامل مختلفی مثل نوع رستوران (خیابانی، فست فود، لوکس)، موقعیت و نوع غذا بستگی داره. از چند یوان برای غذای خیابانی شروع میشه و تا صدها یوان برای رستوران های لوکس میره. مثلاً یه وعده غذای معمولی می تونه حدود ۴۰ یوان باشه.

سفر به چین، مخصوصاً به دو شهر پرهیاهو و پرجاذبه پکن و شانگهای، خودش یه ماجرای هیجان انگیزه! اما قبل از اینکه چمدون هاتون رو ببندید و راهی بشید، بهتره یه حساب و کتابی از هزینه های سفر، به خصوص هزینه های خورد و خوراک، داشته باشید. شاید فکر کنید غذا خوردن تو چین خیلی گرون تموم میشه، اما باید بگم تنوع غذایی و قیمتی اونقدر بالاست که برای هر بودجه ای، از کوله گردی اقتصادی گرفته تا سفر لوکس، گزینه هست. از دکه های غذای خیابونی که بوی ادویه هاشون هوش از سر آدم می بره تا رستوران های مجلل با ستاره میشلن، پکن و شانگهای دنیایی از طعم ها رو پیش روی شما می ذارن.

هدف ما تو این مقاله اینه که یه راهنمای کامل و حسابی درباره هزینه های غذا تو این دو شهر بهتون بدیم. میخوایم ببینیم با چه بودجه ای می تونید چه جور غذاهایی رو تجربه کنید و چطور میشه با یه برنامه ریزی کوچیک، هم از غذاهای بی نظیر چینی لذت برد و هم جیبمون خیلی خالی نشه. پس اگه عاشق شکم گردی هستید یا فقط می خواید بدونید چقدر باید برای خورد و خوراک کنار بذارید، تا آخر این مطلب با ما باشید.

آشنایی با واحد پول چین (یوان) و نکات پرداخت

قبل از اینکه وارد بحث هزینه ها بشیم، لازمه با واحد پول چین، یعنی یوان آشنا بشیم. یوان رو با نماد ¥ و کد CNY می شناسن. وقتی می خواید به چین سفر کنید، یکی از اولین کارهایی که باید بکنید، چک کردن نرخ روزانه یوان در برابر واحد پول کشورتون (مثلاً ریال یا دلار) هست تا بتونید یه برآورد دقیق از بودجه تون داشته باشید.

اما یه نکته خیلی مهم درباره پرداخت تو چین اینه که دیگه دوره پول نقد و حتی کارت های اعتباری بین المللی مثل ویزا و مسترکارت، حداقل تو زندگی روزمره، تقریباً تموم شده! چین الان بهشت پرداخت های موبایلیه. اپلیکیشن هایی مثل WeChat Pay و Alipay انقدر تو چین جا افتادن که اگه نداشته باشیدشون، واقعاً به مشکل می خورید. از خرید یه بطری آب تو سوپرمارکت گرفته تا پرداخت قبض رستوران های لوکس، همه با همین دو تا اپلیکیشن انجام میشه.

اگه مسافر هستید و حساب بانکی چینی ندارید، نگران نباشید! این اپلیکیشن ها قابلیت هایی رو برای توریست ها هم فراهم کردن که می تونید با وصل کردن کارت های اعتباری بین المللی تون بهشون، از امکانات پرداخت موبایلی استفاده کنید. پس حتماً قبل از سفر، درباره فعال سازی این اپلیکیشن ها و روش های استفاده ازشون برای توریست ها تحقیق کنید، چون این یه نکته کلیدیه برای اینکه سفرتون راحت تر و به صرفه تر پیش بره. داشتن پول نقد خیلی کم و اون هم فقط برای مواقع ضروری شاید لازم بشه، اما وابستگیتون رو به پول نقد به حداقل برسونید.

عوامل موثر بر هزینه های غذا در چین

هزینه غذا خوردن توی پکن و شانگهای مثل هر شهر دیگه ای، به یه سری عوامل بستگی داره که دونستن شون کمکتون می کنه بهتر بودجه بندی کنید. بیاید با هم این عوامل رو مرور کنیم:

نوع و سطح رستوران

این مورد از همه مهم تره. اگه هوس غذای خیابانی یا همون استریت فود رو کرده باشید، با چند یوان می تونید یه وعده خوشمزه و سیرکننده پیدا کنید. رستوران های محلی و کوچیک هم که اسمشون رو رستوران های «نون و آب گرم» میشه گذاشت، معمولاً قیمت های خیلی خوبی دارن. اما اگه دلتون یه فست فود زنجیره ای معروف مثل مک دونالد یا کی اف سی خواست، باید یه کم بیشتر خرج کنید. رستوران های متوسط و بین المللی هم که دیگه حسابشون جداست و برای یه تجربه لوکس و فاین داینینگ، ممکنه مجبور بشید حسابی دست به جیب بشید.

موقعیت رستوران

طبیعیه که رستوران هایی که تو مناطق توریستی شلوغ، مراکز خرید لوکس یا کنار جاذبه های معروف قرار دارن، گرون تر از جاهایی هستن که تو محله های بومی تر و دور از هیاهو پیدا میشن. پس اگه دنبال غذای ارزون تری هستید، یه کوچولو از مراکز شلوغ دور بشید و تو کوچه پس کوچه های محلی بگردید.

نوع غذا

غذاهای سنتی چینی که مواد اولیه محلی دارن، معمولاً ارزون تر از غذاهای بین المللی (مثل ایتالیایی، ژاپنی یا غربی) هستن. غذاهای دریایی هم، مخصوصاً اگه تازه و با کیفیت بالا باشن، می تونن حسابی گرون تموم بشن.

وعده های غذایی

معمولاً صبحانه و ناهار، به خصوص اگه به صورت ست منو یا لانچ ست باشه، ارزون تر از شام تموم میشه. خیلی از رستوران های متوسط و حتی لوکس، منوهای ناهار با قیمت مناسب تری دارن که فرصت خوبیه برای امتحان کردن غذاهاشون.

نوشیدنی ها و دسرهای اضافی

نوشیدنی های خاص، آب میوه های تازه، یا دسرهای فانتزی می تونن حسابی به قبضتون اضافه کنن. اگه می خواید صرفه جویی کنید، آب معمولی (که البته تو چین باید آب معدنی بخرید یا آب جوشیده مصرف کنید) بهترین گزینه است.

فصل سفر

تو فصل های اوج گردشگری، ممکنه قیمت ها یه کمی بالا بره، اما این تأثیر معمولاً روی هزینه های غذا خیلی محسوس نیست و بیشتر روی اقامت و پرواز خودشو نشون میده.

هزینه های تهیه غذا در رستوران های پکن

پکن، پایتخت چین، با اون تاریخ کهنش، پر از جاذبه های گردشگریه و هر گوشه و کنارش یه طعم خاص برای ارائه داره. از اردک پکنی معروفش بگیر تا غذاهای خیابونی، اینجا جاییه که شکم گردها حسابی کیف می کنن. بیایید ببینیم باید چقدر برای غذا تو پکن هزینه کنید:

غذای خیابانی و بازارهای محلی در پکن

اگه دلتون می خواد طعم واقعی پکن رو بچشید، حتماً سراغ غذاهای خیابانی و بازارهای محلی برید. اینجا نه تنها ارزان ترین گزینه است، بلکه یه تجربه بی نظیر فرهنگی هم به حساب میاد. می تونید انواع نودل، دامپلینگ، جیان بینگ (یه نوع کرپ چینی برای صبحانه)، و سیخ های کباب (چوان اِر) رو با قیمت های خیلی مناسب پیدا کنید.

• جیان بینگ (Jianbing): حدوداً ۵ تا ۱۵ یوان
• باو (Baozi – نان بخارپز پرشده): ۳ تا ۱۰ یوان برای هر عدد
• کاسه نودل یا دامپلینگ: ۱۵ تا ۳۰ یوان
• چوان اِر (Chuan’r – سیخ های کباب): ۵ تا ۲۰ یوان برای هر سیخ (بستگی به نوع گوشت داره)

یه نکته مهم: همیشه از فروشنده هایی خرید کنید که شلوغ ترن و به نظر تمیز میان. این نشونه خوبیه که غذای تازه و با کیفیت دارن.

رستوران های محلی و ارزان قیمت در پکن

این رستوران ها معمولاً کوچیکن، شاید دکوراسیون خاصی نداشته باشن، اما غذاهای سنتی و خوشمزه ای رو با قیمت های فوق العاده ارائه میدن. اینجا می تونید انواع غذاهای استان های مختلف چین، مثل غذاهای تند سیچوان یا غذاهای شمال چین رو امتحان کنید.

• یک وعده غذای کامل (برنج یا نودل با یک یا دو نوع غذا): ۳۰ تا ۶۰ یوان
• هزینه اردک پکنی: اردک پکنی یه غذاییه که حتماً باید تو پکن امتحانش کنید. قیمتش خیلی متفاوته.
  • رستوران های محلی و کوچیک تر: ۲۰۰ تا ۳۵۰ یوان برای یک اردک کامل
  • رستوران های معروف و معتبر (مثل کوان جوئه ده Quanjude): ۳۵۰ تا ۶۰۰ یوان یا حتی بیشتر برای یک اردک کامل

فست فودهای زنجیره ای در پکن

اگه دلتون فست فودهای آشنا خواست، مک دونالد، کی اف سی، برگر کینگ و استارباکس همه جا هستن. قیمت هاشون تقریباً مشابه قیمت های بین المللیه و یه گزینه مطمئن برای کسایی که خیلی اهل ریسک کردن با غذاهای محلی نیستن.

• یک وعده مک دونالد (مثلاً یک همبرگر، سیب زمینی و نوشابه): ۳۰ تا ۵۰ یوان
• یک فنجان قهوه استارباکس: ۳۰ تا ۴۵ یوان

رستوران های متوسط و بین المللی در پکن

پکن به خاطر حضور خارجی های زیاد و توریست ها، رستوران های بین المللی متنوعی هم داره. از رستوران های آسیایی (ژاپنی، کره ای، تایلندی) تا ایتالیایی، هندی و غربی. کیفیت غذاها معمولاً خوبه و فضاهای راحت تری دارن.

• یک وعده غذای کامل برای یک نفر (با پیش غذا یا نوشیدنی ساده): ۸۰ تا ۲۰۰ یوان

رستوران های لوکس و فاین داینینگ در پکن

برای یه تجربه غذایی خاص و به یاد موندنی، پکن رستوران های لوکس و درجه یکی داره که بعضی هاشون ستاره میشلن هم گرفتن. این رستوران ها معمولاً غذاهای خلاقانه چینی یا بین المللی رو تو محیط های بسیار شیک و با سرویس عالی ارائه میدن. مناطق مثل سن لیتون (Sanlitun) و منطقه مرکزی کسب وکار (CBD) پر از این جور رستوران ها هستن.

• یک وعده غذایی برای هر نفر (بدون نوشیدنی های گران قیمت یا شراب): ۲۰۰ یوان تا ۱۰۰۰ یوان و حتی بیشتر.

هزینه های تهیه غذا در رستوران های شانگهای

شانگهای، عروس شرق، شهری مدرن و پر از آسمان خراش هاست که زندگی شبانه پرجنب وجوشی داره. اینجا هم مثل پکن، دنیایی از طعم ها رو میشه تجربه کرد، اما با یه روحیه بین المللی تر و مدرن تر. بیایید ببینیم هزینه های غذا تو شانگهای چطوریاست:

غذای خیابانی و بازارهای محلی در شانگهای

غذای خیابانی تو شانگهای هم مثل پکن، یکی از جذاب ترین بخش های سفر و البته اقتصادی ترین راه برای سیر شدنه. شانگهای به خاطر غذاهای خیابانی خاص خودش مثل «Shengjian Bao» (دامپلینگ سرخ شده با سوپ داخلش) خیلی معروفه.

• Shengjian Bao (دامپلینگ سرخ شده): ۱۰ تا ۲۰ یوان برای ۴ تا ۸ عدد
• نودل شانگهایی: ۱۵ تا ۳۰ یوان
• دستفروشی های محلی برای انواع پنکیک و اسنک: ۵ تا ۱۵ یوان

رستوران های محلی و ارزان قیمت در شانگهای

اینجا می تونید غذاهای اصیل شانگهایی رو امتحان کنید، که معمولاً شیرین تر از غذاهای پکنه و غذاهای دریایی هم توشون زیاد پیدا میشه. قیمت هاشون هم خیلی مناسبه و میشه با خیال راحت چند نوع غذا رو سفارش داد و با هم امتحان کرد.

• یک وعده غذای کامل برای یک نفر: ۴۰ تا ۸۰ یوان
• یک کاسه بزرگ نودل با مخلفات: ۳۰ تا ۶۰ یوان

فست فودهای زنجیره ای در شانگهای

همونطور که انتظار میره، تمام فست فودهای زنجیره ای بین المللی تو شانگهای هم شعبه دارن. قیمت هاشون هم تقریباً همون رنج پکن و بین المللیه. این گزینه برای مواقعی که عجله دارید یا دلتون غذای آشنا می خواد، خوبه.

• یک وعده مک دونالد یا کی اف سی: ۳۵ تا ۵۵ یوان
• قهوه از کافی شاپ های زنجیره ای: ۳۵ تا ۵۰ یوان

رستوران های متوسط و بین المللی در شانگهای

شانگهای به عنوان یه مرکز بین المللی، رستوران های متنوع تر و مدرن تری نسبت به پکن داره. به خصوص تو مناطق مثل کنسشن (Former French Concession) یا نزدیک باند (The Bund) می تونید رستوران های شیک و با کیفیت خوبی پیدا کنید که انواع غذاهای جهانی رو سرو می کنن.

• یک وعده غذای کامل برای یک نفر در رستوران متوسط (شامل پیش غذا/نوشیدنی ساده): ۱۰۰ تا ۲۵۰ یوان

رستوران های لوکس و فاین داینینگ در شانگهای

شانگهای یکی از بهترین شهرهای دنیا برای تجربه های فاین داینینگه، به خصوص رستوران هایی که چشم اندازهای بی نظیری به رودخانه هوانگ پو و آسمان خراش های پودونگ دارن. اینجا پر از رستوران های ستاره دار میشلنه که هر کدوم یه تجربه هنری از غذا رو ارائه میدن.

• یک وعده غذایی لوکس برای هر نفر (بدون نوشیدنی های خیلی گران): ۳۰۰ یوان تا ۲۰۰۰ یوان و حتی بیشتر.

مقایسه و تفاوت های هزینه های غذا بین پکن و شانگهای

خب، تا اینجا درباره هزینه های غذا تو هر کدوم از این دو شهر حسابی حرف زدیم. حالا وقتشه یه مقایسه کلی انجام بدیم تا ببینیم کدوم شهر برای شکم گردی مقرون به صرفه تره و چرا:

نوع رستوران / غذا	میانگین هزینه در پکن (یوان)	میانگین هزینه در شانگهای (یوان)	توضیحات
غذای خیابانی و بازارهای محلی	۵ – ۳۰	۵ – ۳۵	هر دو شهر گزینه های بسیار ارزان و خوشمزه ای دارن، با تنوع غذایی محلی خاص خودشون. شانگهای ممکنه کمی گران تر باشه، اما تفاوت ناچیزه.
رستوران های محلی و ارزان قیمت	۲۰ – ۶۰	۴۰ – ۸۰	شانگهای در این دسته کمی گران تر از پکن به نظر می رسد، شاید به دلیل ماهیت تجاری و بین المللی تر شهر.
فست فودهای زنجیره ای	۳۰ – ۵۰	۳۵ – ۵۵	قیمت ها تقریباً برابر و استاندارد جهانی هستند.
رستوران های متوسط و بین المللی	۸۰ – ۲۰۰	۱۰۰ – ۲۵۰	شانگهای به دلیل تنوع بیشتر رستوران های بین المللی و مناطق مدرن، ممکن است در این بخش کمی گران تر باشد.
رستوران های لوکس و فاین داینینگ	۲۰۰ – ۱۰۰۰+	۳۰۰ – ۲۰۰۰+	شانگهای در بخش رستوران های لوکس و با ستاره میشلن، گزینه های بیشتری با قیمت های بالاتری ارائه می دهد، به ویژه آن هایی که چشم اندازهای خاص دارند.

به طور کلی، میشه گفت هزینه های غذا در پکن کمی پایین تر از شانگهایه، به خصوص در دسته های غذای خیابانی و رستوران های محلی. دلیلش هم می تونه این باشه که شانگهای یه شهر تجاری و بین المللی تره و هزینه های زندگی و کسب وکار در اونجا معمولاً بالاتره. پکن با وجود اینکه پایتخته، اما هنوز یه رگه های قوی از فرهنگ و زندگی سنتی رو حفظ کرده که به ارزان تر بودن برخی خدمات و کالاها کمک می کنه.

البته، این تفاوت ها در حد چند ده یوان هستن و اونقدری نیست که بخواد تصمیم نهایی شما برای انتخاب مقصد سفر رو عوض کنه. هر دو شهر تجربه های غذایی فوق العاده ای رو ارائه میدن و اگه با برنامه ریزی پیش برید، می تونید تو هر دو شهر، شکم گردی لذت بخشی رو با بودجه مناسب داشته باشید.

نکات کاربردی برای کاهش هزینه های غذا در سفر به چین

سفر به چین و تجربه غذاهاش، خودش یه ماجرای شیرینه. اما خب، اگه حواسمون به جیبمون نباشه، ممکنه آخر سفر با یه جیب خالی روبرو بشیم! نگران نباشید، یه سری ترفند و نکته وجود داره که حسابی بهتون کمک می کنه تا هزینه های غذا رو مدیریت کنید و هم لذت ببرید و هم پولتون رو برای چیزهای دیگه نگه دارید:

استفاده از اپلیکیشن های پرداخت محلی (WeChat Pay, Alipay)

اگه یادتون باشه، قبلاً گفتم که این دو تا اپلیکیشن تو چین پادشاهی می کنن. ولی فقط برای راحتی نیستن، خیلی وقت ها میشه باهاشون تخفیف های خوب و کوپن های جذابی گرفت. رستوران ها و فروشگاه ها برای تشویق به استفاده از این اپلیکیشن ها، تخفیف های ویژه ای رو ارائه میدن که می تونه حسابی تو کاهش هزینه هاتون مؤثر باشه. پس حتماً قبل از سفر، فعال سازی و استفاده ازشون رو یاد بگیرید.

صرف صبحانه در هتل (اگر در قیمت اتاق لحاظ شده باشد)

خیلی از هتل ها صبحانه رو تو قیمت اتاق حساب می کنن. اگه هتل شما هم اینطوره، حتماً ازش استفاده کنید. اینجوری یه وعده غذایی مهم رو از برنامه تون حذف می کنید و صبح ها با انرژی کامل برای گشت وگذار آماده میشید.

خرید از سوپرمارکت ها و فروشگاه های رفاه

برای میان وعده، نوشیدنی، یا حتی یه صبحانه سبک، رفتن به سوپرمارکت ها و فروشگاه های رفاه (مثل 7-Eleven یا FamilyMart) می تونه خیلی به صرفه باشه. می تونید آب، میوه، بیسکویت، نان و حتی نودل آماده رو با قیمت های خیلی پایین تر از رستوران ها تهیه کنید.

تجربه غذاهای خیابانی و بازارهای محلی

همونطور که گفتیم، این ها نه تنها ارزان ترین گزینه ها هستن، بلکه یه تجربه اصیل و فراموش نشدنی از فرهنگ غذایی چین رو بهتون میدن. ده ها نوع غذای خوشمزه و تازه رو می تونید با چند یوان پیدا کنید.

استفاده از منوهای ناهار (Lunch Set Menus)

تو چین خیلی از رستوران ها، به خصوص رستوران های متوسط و حتی لوکس، منوهای ویژه ناهار دارن که قیمتشون از شام خیلی کمتره. این منوها معمولاً شامل یک غذای اصلی، یک نوشیدنی و گاهی پیش غذا یا دسر هستن و فرصت عالی ای برای چشیدن طعم غذاهای با کیفیت تر با قیمت مناسب تره.

نوشیدن آب لوله کشی (با احتیاط) یا خرید آب معدنی عمده

آب لوله کشی تو چین مستقیماً قابل نوشیدن نیست، مگر اینکه جوشیده باشه. پس بهتره آب معدنی بخرید. برای صرفه جویی، به جای خرید بطری های کوچیک، یه بطری بزرگ تر بگیرید یا از سوپرمارکت ها چند تا بطری بزرگ با هم بخرید که ارزون تر تموم میشه.

غذاهای همه با هم (Hot Pot یا Barbecue)

اگه با گروه یا خانواده سفر می کنید، هات پات (Hot Pot) یا باربیکیوهای چینی گزینه های فوق العاده ای هستن. تو این رستوران ها معمولاً مواد اولیه رو سفارش میدید و خودتون روی میز آماده می کنید. این مدل غذا خوردن نه تنها یه تجربه سرگرم کننده است، بلکه برای گروه های بزرگ معمولاً مقرون به صرفه تر از سفارش جداگانه غذاست.

فرهنگ غذایی و آداب انعام در چین

وقتی به چین سفر می کنید، فقط با یه عالمه غذای خوشمزه روبرو نمیشید، بلکه با یه فرهنگ غذایی غنی و آداب خاص هم آشنا میشید که دونستن شون می تونه تجربه تون رو بهتر کنه و از سوءتفاهم ها جلوگیری کنه:

اول از همه، یه نکته مهم که باید بدونید اینه که تو چین انعام دادن مرسوم نیست! برعکس خیلی از کشورهای غربی، تو چین نیازی نیست که به گارسون ها، راننده ها یا خدمه هتل انعام بدید. حتی ممکنه انعام دادن رو توهین آمیز هم بدونن. قیمت هایی که تو منوها می بینید یا تو تاکسی پرداخت می کنید، قیمت نهایی هستن و نیازی به اضافه کردن چیزی نیست. این خودش یه نکته مثبت برای کنترل هزینه هاست.

حالا بریم سراغ چند تا نکته از آداب و رسوم غذا خوردن:

• اشتراک گذاری غذا: چینی ها معمولاً غذا رو به صورت خانوادگی یا گروهی سفارش میدن و همه با هم از ظرف های مشترک غذا می خورن. هر کسی یه کاسه برنج برای خودش داره و از بقیه ظرف ها برای برداشتن غذا استفاده می کنه.
• چوب غذاخوری (چاپستیک): اگه با چاپستیک راحت نیستید، می تونید قاشق و چنگال درخواست کنید. اما امتحان کردن چاپستیک ها خودش یه بخشی از تجربه ست. یه نکته مهم: هیچ وقت چاپستیک ها رو به صورت عمودی تو کاسه برنجتون فرو نکنید، چون این کار تو فرهنگ چینی یادآور مراسم خاکسپاریه.
• سرو کردن برای دیگران: اگه با دوستان چینی غذا می خورید، ممکنه ببینید که با چاپستیک های خودشون برای شما غذا تو کاسه تون می ذارن. این نشونه ادب و احترام هست. شما هم می تونید همین کار رو بکنید، اما اگه بهداشت براتون مهمه، می تونید از چاپستیک های سرو یا همون (Serving Chopsticks) که برای همین منظور کنار گذاشته شده استفاده کنید.
• سر و صدا موقع غذا خوردن: بله، درسته! تو چین، صدای هورت کشیدن نودل یا سوپ، نشونه اینه که غذا خیلی خوشمزه است و ازش لذت می برید. پس نگران نباشید و راحت باشید!
• ماهی رو برنگردونید: وقتی ماهی کامل سرو میشه، بعد از اینکه یه طرفش رو خوردید، ماهی رو تو ظرف برنگردونید. این کار تو فرهنگ چینی (مخصوصاً تو شهرهای ساحلی) به معنای واژگون شدن قایق ماهیگیره و بدشانسی میاره. بهتره استخوان های قسمت بالایی رو جدا کنید و قسمت پایینی رو بخورید.

در کل، فرهنگ غذایی چین پر از ریزه کاری های جالبه که با کمی توجه و کنجکاوی، می تونید تجربه های شیرینی ازشون داشته باشید.

معرفی غذاهای محلی پرطرفدار و مقرون به صرفه در پکن و شانگهای

یکی از بهترین بخش های سفر به چین، امتحان کردن غذاهای بی نظیر و متنوعشه. خیلی از این غذاها، هم خوشمزه ان و هم جیبتون رو خالی نمی کنن. بیایید با هم چند تا از این غذاهای دوست داشتنی رو که حتماً باید امتحان کنید، مرور کنیم:

غذاهای پکن

• Peking Duck (اردک پکنی):

  هرچند تو دسته غذاهای خیلی ارزون نیست، اما اگه به پکن برید و اردک پکنی نخورید، نصف عمرتون بر باده! این غذا با پوست ترد و گوشت آبدارش، یه تجربه خاصه. تو رستوران های محلی می تونید با حدود ۳۰۰ تا ۴۵۰ یوان برای یک اردک کامل پیداش کنید.

• Jianbing (جیان بینگ):

  صبحانه خیابانی معروف پکن که یه جور کرپ یا پنکیکه با تخم مرغ، پیازچه، سس و گاهی اوقات یه تیکه کراکر ترد. قیمتش بین ۵ تا ۱۵ یوانه و حسابی سیرتون می کنه.

• Baos / Mantou (بائو/منتو):

  نان های بخارپز شده که می تونن با گوشت (بائو) یا بدون گوشت (منتو) باشن. بائوهای پرشده با گوشت و سبزیجات یه وعده سریع و ارزونن. هر عدد بائو بین ۳ تا ۱۰ یوان قیمت داره.

• Zhajiangmian (ژا جیانگ میان):

  نودل های ضخیم با سس گوشت چرخ کرده و سبزیجات که معمولاً با خیار و ریشه های سیر سرو میشه. یه غذای سنتی پکنه و هر کاسه اش حدود ۱۵ تا ۳۰ یوان قیمت داره.

• Chuan’r (چوان اِر):

  سیخ های کباب شده از گوشت های مختلف (گوسفند، مرغ، سبزیجات) که معمولاً با ادویه های تند سرو میشن. عالی برای میان وعده یا یه شام سبک خیابانی. هر سیخ بین ۵ تا ۲۰ یوانه.

غذاهای شانگهای

• Xiao Long Bao (شیائو لانگ بائو – دامپلینگ سوپی):

  معروف ترین غذای شانگهایه و حتماً باید امتحانش کنید! این دامپلینگ های کوچیک پر از سوپ گوشت هستن. باید با احتیاط بخوریدشون تا سوپش ندره! یه سبد ۸ تا ۱۰ تایی حدود ۱۵ تا ۳۵ یوان قیمت داره.

• Shengjian Bao (شنگ جیان بائو – دامپلینگ سرخ شده):

  یه نوع دیگه از دامپلینگ که تهش سرخ شده و ترد و روش نرم و داخلش سوپ و گوشت داره. فوق العاده خوشمزه است! ۴ تا ۸ عددش حدود ۱۰ تا ۲۰ یوان قیمت داره.

• Cong You Ban Mian (سونگ یو بان میان – نودل روغنی پیازچه):

  یه غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه و مقرون به صرفه. نودل با روغن پیازچه سرخ شده و سس سویا. یه کاسه حدود ۱۵ تا ۳۰ یوان قیمت داره.

• Hongshao Rou (هونگ شاو رو – گوشت شکم خوک سرخ شده با سس):

  یه غذای کلاسیک شانگهایی که گوشت خوک با سس سویا و شکر به آرامی پخته میشه تا نرم و لذیذ بشه. ممکنه کمی گرون تر باشه (حدود ۴۰ تا ۸۰ یوان برای یک وعده)، اما ارزش امتحان کردن رو داره.

• Wontons (وانتون):

  یه نوع دیگه از دامپلینگ که معمولاً داخل سوپ سرو میشه و از دامپلینگ های معمولی ظریف تره. یه کاسه سوپ ونتون با ۸ تا ۱۰ عدد ونتون حدود ۲۰ تا ۴۰ یوان قیمت داره.

غذاهای مشترک در پکن و شانگهای

• Hot Pot (هات پات):

  این غذا یه تجربه اجتماعیه. یه قابلمه سوپ داغ وسط میز میذارن و شما انواع گوشت، سبزیجات، نودل و قارچ رو توش می پزید و با سس های مختلف می خورید. قیمت هات پات بسته به مواد انتخابی و تعداد نفرات متفاوته، اما معمولاً برای هر نفر ۷۰ تا ۱۵۰ یوان در رستوران های متوسط میشه.

• Chow Mein / Fried Rice (چاومین/برنج سرخ شده):

  این ها غذاهای ثابت تو بیشتر رستوران های چینی هستن و همیشه یه گزینه مطمئن و مقرون به صرفه به حساب میان. هر وعده حدود ۲۵ تا ۵۰ یوان قیمت داره.

تجربه غذاهای خیابانی چین، هم ارزان ترین راه برای سیر شدن و هم اصیل ترین راه برای ارتباط با فرهنگ غذایی این کشوره. پس جسور باشید و طعم های جدید رو امتحان کنید!

نتیجه گیری

خب، رسیدیم به آخر این سفر خوشمزه و پر از اطلاعات. همونطور که دیدیم، هزینه های تهیه غذا در رستوران های شهر پکن و شانگهای می تونه خیلی متغیر باشه و از چند یوان برای یه لقمه غذای خیابونی شروع بشه و تا صدها یوان برای یه وعده غذای لوکس تو یه رستوران شیک ادامه پیدا کنه. پکن در کل تو بخش های اقتصادی تر کمی مقرون به صرفه تر از شانگهایه، اما شانگهای هم تو بخش های بین المللی و فاین داینینگ گزینه های متنوع و جذابی داره.

مهم ترین نکته برای بودجه بندی غذا تو این سفر اینه که از تنوع غذایی استفاده کنید. یه روز غذای خیابونی بخورید، یه روز برید یه رستوران محلی، یه روزم اگه بودجه اش رو دارید، خودتون رو به یه وعده غذای فاخر مهمون کنید. استفاده از اپلیکیشن های پرداخت موبایلی مثل WeChat Pay و Alipay هم می تونه کلی تو هزینه هاتون صرفه جویی کنه، چون تخفیف های خوبی گیرتون میاد. یادتون نره که تو چین انعام دادن مرسوم نیست، پس خیالتون از این بابت راحته.

اگه بخوایم یه برآورد کلی از بودجه غذایی روزانه بهتون بدیم، اینجوری میشه گفت:

• سبک سفر اقتصادی (بیشتر غذای خیابانی و محلی): روزانه حدود ۵۰ تا ۸۰ یوان
• سبک سفر متوسط (ترکیبی از غذای خیابانی، محلی و رستوران های متوسط): روزانه حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ یوان
• سبک سفر لوکس (شامل رستوران های خوب و گاهی فاین داینینگ): روزانه ۳۰۰ یوان به بالا

در نهایت، خوردن غذا در چین، به خصوص تو شهرهای پکن و شانگهای، خودش یه بخش جدایی ناپذیر و پر از لذت از تجربه سفره. پس با خیال راحت و یه برنامه ریزی کوچیک، آماده باشید تا دنیایی از طعم ها و عطرهای بی نظیر رو تجربه کنید. نوش جان!